Neohodnoceno

Syrah – Vallée de la Bretonne-„Séléction Parcellaire“

„Séléction Parcellaire“- výjimečná vína vyplývající z jemné alchymie mezi terroirem, vinnou révou, odrůdou hroznů a rukou člověka.

Skladem (> 5 ks)
Kód: 655
Značka: Les Jamelles
585 Kč 483,47 Kč bez DPH

Parcela, ze které tato Syrah pochází, se nachází severozápadně od Corbières, na úpatí pohoří Montagne d'Alaric .

Odkrytá na mírném jižním svahu vede podél potoka Bretonne. Jeho půdy složené z naplavenin a kamenitých vápencových půd dodávají vínu sílu a určitou mineralitu.

Ruční sklizeň do malých přepravek koncem září, kdy jsou hrozny plně zralé (pozdní terroir).

Hrozny se třídí na vibračním stole a odstopkují. 50 % podstoupí tradiční maceraci v 50hl dřevěných kádích bez síry po dobu jednoho měsíce a poté zraje v 53hl dřevěných kádích až do léta. Zbývajících 50 % má kratší fázi macerace (10 dní), za horka se devatuje, suduje a poté zraje 7 měsíců v dubových sudech po 1 a 2 vínech. K prvnímu přidání síry dochází až po jablečno-mléčné fermentaci. Tento Syrah se vyznačuje jemností, elegancí a délkou v ústech.
Nabízí jak ovocné (černý rybíz), kořenité (lékořice), tak krásné květinové tóny (fialka, růže, lilie). Dřevitost je jemně vanilková s vůní čerstvého dubu. Velmi elegantní výraz této odrůdy!
Báječně hodí k pečené kachně s hříbky a černými olivami nebo dokonce ke grilovanému rib steaku doplněnému pepřovou omáčkou; jako dezert s jemnou nebo fondánovou čokoládou.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení